مطبخ

سر نجاح الكرواسون الهش والمورق يعتمد على عجن المكونات جيداً، ثم فرد وتطبيق العجينة مع الزبدة الباردة على شكل طبقات متتالية لضمان الحصول على قوام خفيف ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.   إليكِ طريقة عمل الكرواسون البيتي السريع بخطوات مبسطة:    المكونات الأساسية الدقيق: 4 أكواب (مخصص للمخبوزات). الخميرة الفورية: 1 ملعقة كبيرة. السكر: 2 ملعقة كبيرة. الملح: نصف ملعقة صغيرة.…

البصارة المصرية المكونات 250 غرام فول مجفف. حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة. ماء بحسب الحاجة. 5 فصوص ثوم مهروسة. 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة نعناع مجفف. ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمًا. ملعقة صغيرة كمون. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة ملح. مكونات التقديم 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة. 3 ملاعق كبيرة…

للحصول على طاجن ورق عنب بالكوارع دايب ومثالي، قم بسلق الكوارع جيداً مع المنكهات (لورا، حبهان، بصل) حتى تمام النضج. جهز خلطة الأرز (أرز، بصل، طماطم، خضرة، صلصة، توابل) واحشُ ورق العنب، ثم رصه في طاجن فوق الكوارع المخلية، واسقِه بمرقة الكوارع ودبس الرمان، وأدخله الفرن حتى التسبيك المقادير الأساسية (بتحليل ذكي للنكهة): الكوارع: كوارع منظفة جيداً، بصل، جزر، ورق…

لحفظ ورق العنب (المحشي أو الخام) لفترات طويلة، يُنصح بتفريزه بعد سلقه سلقاً خفيفاً في أكياس محكمة الإغلاق، أو تخزينه في محلول ملحي (ماء وملح خشن) في برطمانات زجاجية، مما يضمن بقاءه طازجاً وجودته عالية لمدة عام.] أفضل طرق حفظ ورق العنب: تفريز ورق العنب (بدون حشو): اغسلي الورق جيداً وأزيلي الأعواد. اسلقي الورق لثوانٍ في ماء مغلي مع ملعقة…

  لتحضير بيض العيون بطريقة مثالية، يعتمد الأمر على الحفاظ على الصفار متماسكاً وغير مختلط بالبياض، مع التحكم في درجة النضج حسب الرغبة. إليك الطريقة الأساسية والخطوات الصحيحة لضمان نجاحها طريقة بيض العيون الكلاسيكية تسخين المقلاة: ضع ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. إضافة البيض: اكسر البيضة بحذر في وعاء صغير أولاً…

جاءت طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد، لتمثل واحدة من الوصفات المبتكرة، التي ستبهر الضيوف في العزومات والتجمعات العائلية، حيث أن البعض لن يستطيع التعرف على أنها مجرد صينية رقاق باللحمة المفرومة، وذلك بسبب الخطوات التي يتم تجهيزها بها. فقد بدأت الشيف بتحضير العجينة السائلة الهشة، التي سيتم استخدامها لإعداد الرقاق الطري، ثم تحضير الحشوة، وبعد ذلك رص طبقات هذه…

مقادير تحضير عيش الكريب كوب حليب. كوب دقيق. بيضة. ربع ملعقة صغيرة ملح. حشوة الكريب الحادق 5 شرائح دجاج مقطعة صغير. بصلة متوسطة مقطعة صغير. ملح وفلفل أسود. نصف كوب مشروم. ملعقة زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر. فص من الحبهان. طريقة عمل عيش الكريب: خفق البيضة مع الحليب والملح في الخلاط الكهربائي. ضيفي مقدار الدقيق ليسهل مزجه بالسوائل.…

طريقة عمل الممبار لعيد الاضحي .. 1-المكونات كيلو ممبار ويكون نظيف جدا 2 كيلو طماطم مقطعه قطع صغيره كيلو ارز مصري 2 حزمه بقدونس 2 حزمه كزبرة 2 حزمه شبت 2 كيلو بصل مقطع قطع صغيرة ربع كيلو فلفل احمر مقطع قطع صغيرة 3 معلقه كبيرة زيت ملح وفلفل اسود كزبرة ناشفه وكمون بصل بودرة وجوزة الطيب حبهان ومستكة وورق…

أولا المكوّنات: بيض – 4 طماطم معلّبة – كوب نعناع مجفف – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة معجون طماطم – نصف ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتقديم – بحسب الرغبة زبدة – ملعقة صغيرة ثانيا طريقة العمل: 1- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة. 2- ضعي في وعاء البيض، الطماطم ومعجون الطماطم. 3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واوالنعناع المجفف. 4-…

  طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت سهل جداً، والسر في القرمشة هو إضافة النشا وطريقة القلي في زيت بارد. إليك الطريقة الأصلية والمبسطة: أولاً: مقادير الشربات  يجب أن يكون الشربات ثقيلاً وبارداً حتى لا يطرى بلح الشام بعد القلي: 2 كوب سكر. 1 كوب ماء. عصرة نصف ليمونة. فانيليا (اختياري). الطريقة:نغلي السكر والماء لمدة 7-10 دقائق، ثم نضيف الليمون ونتركه يبرد…